è un progetto di agricoltura sostenibile, nato da un grande amore per la nostra terra e per le nostre vigne, per il rispetto e la salvaguardia del territorio e per dare al consumatore un vino il più genuino possibile.
In vigna non usiamo diserbanti, manteniamo il tappeto erboso costante per prevenire l’erosione del terreno dei nostri vigneti ubicati in medio – alta collina. Riduciamo i trattamenti antiparassitari al minimo.
La vendemmia viene fatta esclusivamente a mano, scegliendo i grappoli migliori.
In cantina non utilizziamo allergeni proteici, né enzimi. I lieviti che impieghiamo sono esclusivamente autoctoni, nati e cresciuti sui grappoli. La fermentazione avviene a temperatura controllata. Il vino è lasciato riposare così che possa decantare e chiarificarsi senza l’aiuto di coadiuvanti. Limitiamo l’utilizzo di solfiti.
PASSIONE PER LA TRADIZIONE, AMORE PER LA NATURA
