Denominazione: Langhe Favorita DOC
Vitigno: Favorita 100%
Vigneto: Bricco Farfalle, Comune di Castellinaldo d’Alba (cn)
Vinificazione: pressatura soffice e criomacerazione per 20 ore con successiva fermentazione a temperatura controllata di 15-16° c..
Maturazione: 4-5 mesi in vasche di acciaio inox
Gradazione: 12% Vol.
Temperatura di servizio: 10 °C
Caratteristiche: colore giallo paglierino tenue, vivo e molto luminoso. Al naso si evidenziano sentori floreali e di frutta bianca, gialla e agrumi, di grande freschezza, con cenni quasi aromatici. In bocca è piacevolmente secco e asprigno, vivace con retrogusto ammandorlato.
Abbinamento: vino da aperitivo o antipasto, si esalta sulle carni bianche leggere, il pesce, le verdure grigliate e i formaggi a pasta filata.
Longevità: 2-3 anni
Storia: il vitigno Favorita è l’ultimo nato nella famiglia Marchisio, sono infatti le nuove leve Mattia, Marco e Martina che hanno voluto questa vigna e questo vino fresco e giovane come la loro età.